芝麻油和调和芝麻油是一回事吗？哪一种芝麻油营养成分最高？国外品牌一定优于国内吗？随着3·15消费者权益日的临近，昨日，安徽省消保委发布芝麻油消费情况调查及品质比较试验。试验涉及燕庄、李锦记、鲁花等54个品牌，其中进口品牌3个，麻香园、颐升香、百年褚氏、张家婆婆、西雅厨5个品牌芝麻油有未达标项目。

5个品牌芝麻油存在未达标现象

前段时间，安徽省消保委工作人员以消费者身份，在商场、超市、农贸市场及网络电商平台等渠道购买了54个品牌的芝麻油。品牌涵盖燕庄、李锦记、鲁花、太太乐、福临门、胡玉美、金龙鱼等，产地分布上海、内蒙古、四川、湖北、安徽等，进口芝麻油的原产国涉及日本、韩国、新加坡。

本次测试的54个品牌芝麻油中，龙溪、金龙鱼、燕庄等49个品牌芝麻油的测试指标符合标准要求，麻香园、颐升香、百年褚氏、张家婆婆、西雅厨5个品牌芝麻油有未达标项目。

从购买渠道看，网络平台购买的5个品牌芝麻油检测结果全部达到标准；商超购买的40个品牌芝麻油中，检测结果达到标准的37个，达标率为92.5%；集贸市场购买的6个品牌芝麻油中，检测结果达到标准的4个，达标率为66.67%。

根据检测数据，并结合芝麻油的特殊属性，本次芝麻油比较试验中，11个品牌的芝麻油获得了五颗星（优质），分别是：龙溪牌一滴香芝麻香油、金龙鱼牌纯芝麻油、九鬼牌浓口芝麻油（日本产）、燕庄牌芝麻香油、福临门牌一级小磨香油、鲁花牌芝麻香油、崔字牌黑芝麻油、德龙掌柜牌小磨麻油、臻德牌古法石磨麻油、李锦记牌纯香芝麻油、太太乐牌芝麻油。

过氧化值超标会出现“哈味”

此次比较试验中，安徽省消保委公布了几组衡量芝麻油主要质量的指标。

其中酸价是评定油脂品质好次、精炼程度的重要指标。省消保委工作人员解释道，食用油在加工和贮藏过程中易受到氧、热等作用产生氢过氧化物，氢过氧化物极易裂解成小分子醇、醛、 酮等。醛酮类物质对人体有害，且降低油脂的营养价值。过氧化值超标会出现大家熟悉的“哈味”。

本次测试中，百年褚氏、胡振兴、富味乡三个品牌的酸价存在一些问题。

苯并[α]芘是一种公认的强致癌物质。本次比较试验的芝麻油中，51个品牌芝麻油的苯并[α]芘均符合国家标准，但有15组芝麻油样品中检出苯并[α]芘，其中两组的数值≥2.0μg/kg。

调和芝麻油≠芝麻油，成本差数倍

按照GB/T8233-2018《芝麻油》的要求，芝麻油分成了芝麻原油、 芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油四类。芝麻油中不得掺有其他食用油，不得添加任何香精和香料。然而，省消保委通过本次比较试验和市场调查，发现芝麻油市场存在诸多问题，如商品名称混乱；产品质量参差不齐，有以次充好、以假充真现象；企业服务信息不实等。

很多消费者在选购芝麻油的时候，很容易混淆调和芝麻油与芝麻油，误以为调和芝麻油就是芝麻油,其实这两者的差距非常大。两种油的产品标准、营养成分和生产成本都有很大差异。工作人员告知，据业内人士介绍，芝麻油每吨成本近三万元，大豆油每吨成本约五六千元，调和芝麻油如果主要用大豆油调配，两者生产成本相差约5倍，如用其他更低档的油，成本差额则更大。

因此广大消费者选购芝麻油时，一定不要被商品标签上的名称所欺骗，一定要看清商品标签上的“产品标准号”是不是GB/T8233，芝麻油的配料（成分）只能是芝麻一种原料，不得掺有其他食用油或香料、香精。

其次，选择最近生产日期、小包装的芝麻油。开封后的油会加速氧化反应，放久了就容易氧化酸败，出现哈喇味，所以建议最好购买小包装的芝麻油，吃完再买。

根据需求选等级。常见的食用油基本都会按照色泽、气味、滋味、酸价、过氧化值等质量指标分级，芝麻油等级分为一级和二级。这个也可以作为选择优先项之一。

省消保委也提醒广大消费者，不要迷信国外商品质量一定优于国产商品。在本次比较试验获得五颗星的11个品牌中，仅有一个国外品牌。新加坡、韩国产的芝麻油和大多数国产芝麻油品质相当。

记者 张梦怡