疫情发生后，社会各界关于分餐制和公勺公筷的讨论越来越多。相比于公勺公筷的推行，分餐制的推广显然难度要大得多。甚至有舆论呼吁先从家庭分餐开始推广。笔者以为，推进分餐制，应先易后难，循序渐进，不应用力过猛，急于求成。推进分餐制不妨依照先单位、后公共场所、再家庭的次序，由易到难实施。

随着疫情的积极向好，各地已经陆续开放了堂食。为了推广文明的就餐习惯，各地一方面通过发布公筷公勺文明用餐倡议，倡导餐饮企业在餐桌上放上公筷公勺；另一方面，开始推行分餐制，推行一人一份餐的办法。从效果来看，相比于公勺公筷的简单易行，一人一餐的分餐制推广起来难度不小，很多地方的餐厅甚至流于了形式。 

先易后难，从工作餐开始。从笔者了解的情况来看，目前有食堂单位的工作餐在分餐制推行上做得非常好，目前几乎每个单位的食堂都实行的自带饭盒或者一次性餐具打包分餐。实际上，作为一份简单的工作餐，单位和公共场所的分餐比家庭分餐要容易得多。因为平时托盘就餐本身就是一种分餐制，当前更可以采取一些硬性措施推进分餐制。

再进一步，倡导聚餐分餐。热热闹闹的围桌合餐方式，是我们习以为常的传统就餐方式。逢年过节，一家人聚在一起；节假周末，亲朋好友相邀二聚。中国人素来好客，尤其是一些地方甚至有夹菜请吃的习惯，但其存在的健康风险也不容小觑，如传染疾病。实际上，相当数量的食源性疾病传播，与餐桌上筷箸触碰时导致的交叉感染脱不了干系。因此，在推广公筷公勺的前提下，用公筷公勺分食桌上的盘餐，是目前相对可行的方式，也是合餐制的一种进步。

最后，推进有条件或者有意愿的家庭实行分餐制。家庭分餐，中西方有很大差异，即使在国内，南北之间、城乡之间也有差异。从大多数中国家庭的习惯来看，分餐制推行的难度最大，因为家庭点多面广，难以统一，家人关起门来吃饭，外人也不便干涉。至于如何分餐，一定程度上还是靠社会习惯的养成和家庭成员的促进。 

当前，疫情尚未远去，“分餐制”“公筷双筷制”正当时。为了自己和他人的健康，聚餐不妨从“公勺、公筷、双筷”开始，各方共同努力，逐步推进“分餐制”，并使之成为一种社会新风尚。（作者 寓言）