编者按：近年来,在合肥市委市政府的高度重视下,全市农业农村部门认真贯彻落实虾稻产业“3115发展战略布局,持以农民增收为核心,以示范基地建设为基础,以龙头企业引领为动力,以示范节庆活动为平台,形成了“三产消费带动、二产加工提升、一产种养融合”虾稻产业新格局。截至目前,全市虾稻综合种养面积已达100.2万,百以上规模基地1700余个,超万亩的乡镇22个,虾稻产业从业人员超10万人,创建了5个国家级虾稻综合示范区。合肥市城区龙虾经营商户4000余家。“合肥龙虾”已经成为合肥市一张靓丽的城市名片。正值第20届中国合肥龙虾节活动火热进行中,我们推出了合肥龙虾产业带头人系列专访—《廿载龙虾情》。这些人用心感悟合肥龙虾产业发展,用回忆书写合肥龙虾成长史,让我们一同走进他们。

“虾稻连作”带村民同致富

——访庐江县放马滩龙虾养殖专业合作社理事长吴保林

吴保林曾是庐江县的一名乡村医生。2009年起,他流转土地搞起了小龙虾养殖,经过多年的摸索,从单养龙虾虾稻连作-精养龙虾,创新多种养殖模式,攻克了不少技术难关。

2011年,吴保林的养殖基地被确定为市级水产养殖示范场。2012年,他牵头组建了庐江县放马滩龙虾养殖专业合作社,以“合作社+公司+农户”的运作模式,通过统一土地流转,目前共有116位社员,养殖水面从200亩增至22000多亩。在脱贫攻坚工作上,他为愿意发展养虾产业的农户提供了一条龙的服务。

如今,在他的带领下,庐江县放马滩龙虾养殖专业合作社于2018年被评为首批“国家级稻渔综合种养示范区,2020年入选首批“长三角绿色食品供应基地”。

从贫困户到脱贫致富带头人

——访长丰县太空莲龙虾养殖专业合作社理事长崔兴文

1967年出生的崔兴文,3岁时因患上了小儿麻痹症,导致左下肢终身残疾。初中毕业后,崔兴文外出打工,辗转多个城市后,回到家乡搞起了小龙虾养殖。

崔兴文潜心钻研,探索“稻虾共养”,将自家30亩水塘一分为三,一部分用于养虾,一部分为稻虾共养,一部分培育虾苗,将水稻种植、小龙虾养殖有机结合,实现了一水两用、一季双收。经过不断尝试探索,他掌握了冬夏养虾不同的技术难点,攻克了冬季小龙虾繁殖难题,在2018年4月获得了合肥市政府颁发的科技创新奖。

2016年,崔兴文以合作社名义,向上级扶贫部门争取扶贫资金,建成“稻虾共养”扶贫示范(试验)基地53亩,吸纳100多户贫困户入社,其中残疾人户58户,带动双河村及周边群众共同养虾种稻脱贫。

如今,崔兴文主动学习新媒体新技术,组建了“互帮互助似亲群”“明天会更好群”两个群,吸纳重点贫困户、残疾人群员940多人。并在自己的“抖音”上开设课程,每天记录“稻虾共养”阶段技术要点,线上教授田间管理技术。

坚守经典创新餐饮

——访阿胖龙虾运营总监吴素梅

作为卤制龙虾的当家代表之一,27年来,阿胖龙虾不断传承卤制龙虾的传统工艺。在卤料的挑选上,坚持选用29种原产地卤料,以保证卤制龙虾口味的纯正,卤水配方经阿胖龙虾董事长张劲多年潜心研发、增删改良。

2014年,阿胖龙虾率先在行业内打造合肥龙虾制作标准,卤料选用高品质原材料,经过细致的炒料等步骤加工制成,再将龙虾高温过油提升龙虾的品质与安全,这也是全国龙虾行业独特的加工工艺。同年,阿胖龙虾更是率先在行业内提出:提升行业规范,打造合肥卤制龙虾的制作标准

从一个十几平方米的小店起步,至2021年拥有两家均在4000平方米的大型室内龙虾城,从原本的户外龙虾大排档转移至室内,阿胖龙虾逐步走向规模化专业化的经营道路。

吴素梅表示:“今年是第20届合肥龙虾节,合肥龙虾节经过20年的沉淀,知名度和影响力越来越大。合肥龙虾被推到了全国各地,让更多人了解并来到合肥品尝龙虾。同时,合肥龙虾节也为我们龙虾餐饮业打造了独具特色的文化IP。”

唱响“合肥龙虾”金字招牌

——访巢湖大鑫食品有限公司总经理甘世东

甘世东,以前是一名国企员工,1999年前后,凭着一股子创业热情,他开始做起了小龙虾加工出口业务,这一做就是20多年。

在这20多年生产经营过程中,甘世东遇到了不少挫折和困难,但其凭着“坚持主业不懈怠,与时俱进求创新”的经营理念,带领企业坚持下来。

在出口受阻的情况下,他带领员工积极开拓国内市场;在传统线下销售渠道增长乏力的情况下,他便努力拓展线上销售:在做好小龙虾初级加工品的同时,还尝试研发小龙虾即食调理产品。

在甘世东的带领下,大鑫食品有限公司不断发展壮大,先后获得安徽省农业产业化重点龙头企业、安徽省农产品出口示范基地等荣誉称号,已成长为安徽小龙虾加工行业排头兵。

目前,公司申请了约56亩巢湖新工厂建设用地,甘世东说,未来新厂建成投产后,能够进击国内小龙虾加工行业第一方阵,唱响“合肥龙虾”这个金字招牌。

小龙虾带动大产业

——访合肥广播电视台主持人马腾

马腾,合肥广播电视台《合肥新闻联播》栏目当家花旦。她与合肥龙虾节结缘,源于2011年。“我刚来合肥不久,就主持过合肥龙虾节的活动,这几年也看到不少合肥龙虾节的新闻,合肥龙虾节是越办越好。”马腾回忆说。

对于今年合肥龙虾节的举办,马腾直言说到,她最期待的是合肥龙虾节的上海推介会,“去年我就注意到合肥龙虾节举办了上海推介会,通过推介会,可以让合肥上海在小龙虾产销合作、市场对接结成更大的硕果,也让合肥小龙虾走进长三角,为长三角一体化做出更大的贡献。”

从“虾稻连作”到“虾稻共生”,合肥走出了一条全国领先的小龙虾绿色生态养殖标准化之路。在马腾眼里,“小龙虾,这头连城市,那头连农村,让城市农村肩并肩、手牵手、一起小康路上往前走。农村这头:稻虾共作,稻生虾,虾生稻,一田两收。城市这头:吃得上,吃得鲜,吃得健康,吃在嘴里,美在心里。小龙虾的背后之一,是乡村产业的兴旺,是城市消费的热烈,是城乡要素的联通;小龙虾的背后之二,是乡村振兴的动力,是城市农村手牵手的纽带,是地方经济一体化高质量发展的注脚。”

后记:“合肥龙虾节”历程20载春秋,不仅带动了虾稻产业的长足发展,促进了一二三产业联动繁荣,对于龙虾产业带头人来说,更是他们做大、做强,带领众人发家致富的重要平台。

不忘初心、砥砺前行!希望在未来，在合肥小龙虾产业高速发展的过程中,这些产业带头人继续谱写属于他们的龙虾传奇。