合肥突然降温，冻得瑟瑟的，一双手都伸不开了。吃罢中饭，小睡乍起，坐在床上发呆，最最想念芜湖的一种小吃——藕粥。

以前在芜湖，午觉过后，总是喜欢走到胜利渠菜市，去吃藕粥。这家粥摊是芜湖最道地的，没有之一。藕、粥分开煮。一口深不见底的铜锅，囫囵煮了几十斤七孔的肥藕。柴火灶，烧粗木棍的。一边喝粥，一边可闻炊烟的味道。

粥是粳米煮成，粘糯，弹牙。江南的藕，煮熟后，铁锈红色，口感沙糯，入嘴即化。一碗粥盛好，从铜锅里捞一节藕放砧板上，切一小段，剁成碎粒，盖在粥上，挖一勺白砂糖，端给你。寒风中，坐在嘎嘎响的小竹椅上，喝微糯甜香的藕粥，浑身骤暖。这样的藕粥，绵融，滑喉，甜糯。挑一勺粥微微扬起，千丝万缕齐聚，慢慢流淌，仿佛成了风中的丝线。

除了这碗粥，还有腰子饼、春卷、臭干子。巷口背风处，随便支一口铁锅，一只小煤炉子，半锅菜籽油，将这三样投进去炸至焦黄。腰子饼的材料是胡萝卜丝、白萝卜丝佐以面糊，搁在猪腰状的铁器里塑型，下油锅，炸熟了，直接飘起。

春卷里包了荠菜、韭菜、肉糜、鸡蛋丝儿；臭干子炸得起孔，入嘴，香冽酥脆。小木桌上摆了醋、水辣椒，随要随取。江南的水辣椒乃独一味，倒入小碟中，腰子饼沾一点，春卷沾一点，臭干子沾一点，那一丝丝鲜辣，于舌上袅袅腾挪，犹如寒冬雪地里开了一朵茶花，香气依稀可闻。

一年四季，最受女吃货们欢迎的，当属麻辣烫。按道理，人活于世，只有粥饭才是吃不厌的。这个麻辣烫简直是芜湖美食舞台上的旦角，头牌永远是它。我经常吃的是冰冻街上明明家的麻辣烫。她家底汤，货真价实由大骨熬成。芜湖人吃麻辣烫，三样食材必备：金针菇、粉丝、各类肉。我最喜欢鸡毛菜、脆皮、鸭血、锅巴这四宝。晌午吃一碗，几乎省了晚饭。

合肥偶尔也有麻辣烫，但，就是没有芜湖的那个味，具体也说不好难吃在哪里，就像一个人吧，平白无故的寡素单薄憋气，既不风趣，也无内涵，不值得托付。

前天，一个外省读者私信来，说即将旅行芜湖，让推荐几个地方。实则，全球化趋势下，城市大同，芜湖，除了一条风流蕴藉的长江以外，还真没甚惊艳之地。我倒是向她隆重推荐了小笼包、煮干丝、炒面、渣肉蒸饭、赤豆酒酿、肉丁烧麦、虾皮馄饨、虾籽小刀面、红白鸭子等芜湖名吃。

吃小笼包，可去老字号四季春。胃口好的，小笼包之外，再配一碗煮干丝。煮干丝底汤，老母鸡调出来的。白干子切细丝，滚水焯去豆腥气，略加烫熟的木耳丝，鸡丝更是少不了，层层码放，堆在碗里，浇一瓢滚开的老鸡汤，黄油飘了一层。一口小笼包，一筷尖煮干丝，皇帝也只能这样子奢靡了。

食罢，去镜湖边溜几圈，消消食，再去买菜不迟。要么来一笼渣肉蒸饭——江南人细淡精致，蓝边碗大的一只小蔑笼里，千张打底，盖一层糯米饭，饭上铺十几块渣肉，再浇一勺秘制卤汤。三分肥七分瘦的渣肉文火蒸了一夜，入口即烂，糯米饭软糯弹牙，再配一杯甜浆，或者一碗咸豆腐脑，必定铁饱。

炒面、炒面皮，也颇煞馋。圆白菜丝、肉丝、青蒜在锅里炒得火焰三尺高，再投入面或面皮，起锅前，少不了的秘制酱汁。弟弟每次从北京回芜湖办事，早饭肯定要去外面吃炒面，一大盘子，哗哗哗，一忽儿不见了，过后，吃撑的他坐在食摊上深深发呆。只要回芜，几乎不在家用餐，要一样一样向那些小吃致敬。

冬天这么冷，情绪难免低落。这个时候千万记得要去街上吃一碗赤豆酒酿水籽，汤面上飘着颗颗桂花，碗底赤豆起落有间，细细淡淡的香气自十万八千里汩汩而来，食毕，浑身暖透，手心微微汗意，再去逛街，一家家小店铺依次走过，人生还有什么放不下的？

炒凉粉集中在中二街一带。扁平的大铁锅里白气蒸腾，死劲炒，凉粉薄块炒至焦黄，撒一撮细葱粒、一把芫荽，最大限度地浇上调制好的醋汁，好吃得简直要当街哭起来。

新芜路上有一家老凌鸽子汤，也是一绝。一只乳鸽，佐以无数香料药材，搁在一只小小的沙罐内，嘟嘟嘟小火熬五六小时。等一筷子把鸽子捞起，骨肉迅速分离。每次吃，我都把骨架子嚼嚼碎，吸出骨髓，再吐掉——人生过半，再也没遇见过那么美味的鸽子汤。

暑假带孩子回芜，已经九点半了，都等不到天亮，硬是去双桐巷，就为喝一杯二姐家的赤豆酒酿；有一年岁尾二十九回芜，放下行李，直奔冰冻街，就为吃一碗明明家的麻辣烫。早年，一个前同事的妹妹远嫁新疆，回芜探亲第一餐一定要吃红鸭子，她妈妈买回一盘，这个妹妹独自一人将半只红鸭子寡口吃下去，然后，默默把甜汤喝得一滴不剩。她妈妈在一旁看着，不停抹泪。你知不知道芜湖的红鸭子该是何等的美味？

好吃的东西太多了，不说也罢——想到而吃不到，更加令人痛苦。（作者：钱红丽 ）

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