■王族，著名作家，现居乌鲁木齐，出版有散文集、长篇小说等。

做馓子的功夫在于搓细条的长度，本领高超和技术娴熟者，搓出的细条绕圈叠加起来，一层层呈塔状，被称为盘馓。也有专门搓成短条并紧拧在一起的馓子，因为可随拿随吃，有一个更直接的名字——酥馓。

我真正接触馓子时，已到了新疆叶城。一位老兵带我去一户回族人家做客，一进门便看见女主人双手上缠满了盘条，一边拉一边用左右手交替，不一会儿便将盘条拉得又细又长。她用大拇指按住盘条头，绕了七八圈后放入油锅。盘条一入锅便被炸得翻滚，她用筷子将盘条叠成扇状、花朵型和帚型，不一会儿，馓子在锅中成型，但她仍用筷子在油锅内翻动，慢慢地馓子变成了金黄色。她一笑，把馓子夹出锅。

我吃馓子留下的最深记忆，是在疏勒县的一户人家，当时南疆军区去一个村庄搞援建，分配的任务是栽树。机关的两百多名干部一上午就栽完了全村的树，老乡们把我们迎接到家里，端上了备好的馓子，泡上茯茶。主人掰开馓子，递到我们手中，大家一边吃一边喝茶，在闲聊中知道他们做馓子之前，会先把红糖、蜂蜜、花椒和红葱皮等放在一起熬汤，然后用于和面，那样做出的馓子才劲道，拉多长多细都不会断。

后来我们又聊到村里的一些有意思的事情，男主人说几年前部队也来村里种过树，但只活了一棵，现在都长得好高了。怎么就只活了一棵呢？我们吃完馓子后便去看树，等走到那树跟前，才发现它长得真是不易，与它一起栽下的树都被大风刮倒，然后干枯死去，唯独它把根扎进土中活下来。

后来，我在伽师县吃了一顿馓子煨牛肉。当时伽师地震，我们救灾到了中午，老乡们搬来锅，把牛肉下锅爆炒，放进西红柿和土豆煸香，加水用大火煮沸，过了四五十分钟后牛肉熟了，老乡们把馓子放进牛肉汤，煮少许时间撒上菜叶，盛入碗中。大家一尝，馓子煨牛肉味浓醇香，风味独特。

感慨一番，又想起那棵唯一活下来的树。有很多我们不知道的事情，就像独自存活下来的树，它生根发芽开花，在隐秘中完成生命。此等现象，与我在南疆听到的一句谚语极为相像：丢失的刀子最锋利。