小城宜昌有各样特色小吃，秋冬最受追捧的自然是萝卜饺子。

宜昌人除了用萝卜炖汤、烧肉、凉拌，还爱腌制萝卜干，排在最爱榜首的应该非萝卜饺子莫属。萝卜饺子，不是萝卜馅的饺子，而是用萝卜做成的状如弯月的大饺子。

上好的红皮萝卜，洗净，去皮，切（或刨）成细细的丝，待用，再备些芫荽（即香菜）、辣椒粉、一些调匀的大米黄豆浆、一锅清清亮亮的清油，还要有一把白铁做成的，有长长握柄、下端为月牙形锅铲状的工具。

烧热半锅清油，把米浆先淋满半月状的锅铲，再将萝卜丝、芫荽、辣椒粉拌匀，放上锅铲，淋上一层米浆包裹住萝卜丝，放进油锅，炸上七八分钟，外酥内软的萝卜饺子就炸好了。迫不及待咬一口，热气腾腾，辣得咝咝抽气，冒出一头汗，驱寒气。宜昌紧邻四川，吃辣味和川人相比，有过之而无不及的。

宜昌万达广场附近有一家胡姐萝卜饺子很有名，口味独特，服务周到，引得众多吃客开车前来，排长队等候。后来，胡姐萝卜饺子口口相传还上了省报，生意越发红火。她还开发了加各种荤素馅料的萝卜饺子，但吃来吃去，还是素萝卜饺子最可口。

胡姐是一个下岗女工，出名之后从不为做生意而以次充好，她很用心维护自己的品牌，用料从来都是本地产的红皮萝卜，一到开春，红皮萝卜不再脆生，她就转做凉面，也绝不用白皮萝卜代替。

“水至此而夷，山至此而陵”，宜昌古称夷陵，地势以丘陵为主，盛产红苕（红薯）。在一般人眼里，红苕是极不值钱的农作物，可是，宜昌人自是聪明的，发明了苕面窝。面窝，原本是湖北武汉的名小吃之一，圆形饼状，四周厚中间薄，有的直接薄成了一个小洞，整体看上去呈凹状，武汉方言将“凹”说成“窝”，人们就叫它“面窝”。

据说面窝始于清光绪年间，汉正街有一个叫昌智仁的小商人，因为烧饼摊生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制了一把圆形中间凸起的铁勺，里面浇上用大米、黄豆混合磨成的米浆(黄豆是可以起酥的)放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。

甜甜的红心苕，洗净去皮，切成一厘米见方的小方块儿，米浆是必不可少的，先将面浆沾满圆铁勺，然后把红苕丁儿均匀地放在米浆上，再淋上米浆，放入烧滚的油锅内，十分钟，香喷喷的苕面窝就炸好了。咬上一口，外酥内粉，甜甜的，米香更添红苕香，很有地方特色。

周末，和朋友一起去吃萝卜饺子，人多，叫号排队。一个第一次来吃的女人，抱怨油锅开得少排队时间长，老食客们说：都是这样的，你有点耐心好不好？胡姐笑而不语，只专心忙着手里的活。

花时间排队，是让美食更可口的发酵剂，有些人大概不懂。（黄晔）