近日，滁州市琅琊区闽南海鲜店负责人孙成锁领取了“安徽省个体工商户十佳”奖牌，成为滁州市唯一获此殊荣的个体工商户。

“把产品品质做好，诚信经营、回报社会，带动更多乡邻一起致富，这既是我的经营理念，也是我的人生追求。”孙成锁说。

近日，记者来到位于滁州市凤凰西路延伸段的闽南海鲜店，整个店面装修风格让人有一种置身海底世界的感觉。干净整洁的后厨“明厨亮灶”，厨具、物料分类细致清晰，随时欢迎客人走进参观，20多名厨师、服务员正忙着迎接中午的客人。

今年51岁的孙成锁是凤阳县人，1988年到福建打工，在泉州、石狮、厦门等地餐饮行业一干就是20年，最多的时候承包了当地5家酒店的后厨，积累了丰富的经验。2008年，考虑到要照顾家里的老人、孩子，孙成锁决定返乡创业，在滁州市区承包了一家酒店。

2014年，孙成锁看到海鲜越来越受到消费者喜爱，他果断开起了主打海鲜产品的特色餐厅，并在南京经营了一家海鲜产品批发市场，从大连、福建等沿海地区源头拿货，向各个城市的酒店供应。

“海鲜产品如何保证其新鲜度至关重要，我凭借在福建学习的技术，加上投资几十万元购买制冷机等专业养殖设备，始终如一确保顾客吃上最新鲜的海鲜。”孙成锁的闽南海鲜店品牌越做越响亮，陆续又在滁州各地开了3家分店。2020年，他获授“全国先进个体工商户”称号，并当选滁州市餐饮协会副会长。

为了让更多人吃到正宗的闽南海鲜菜，孙成锁陆续办起了厨师公益培训，几年来已培训厨师约400人。

“有的人从大老远赶来跟我学，我不仅不收一分钱学费，还给他们生活费。”孙成锁告诉记者，他积极协助税务部门向部分餐饮商家宣传税法，规劝经营户依法纳税，每年都要慰问留守老人，为老人们送去衣食等，并带员工到养老院为老人提供海鲜菜品。（记者 罗宝）