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黄山市发布“新徽菜·名徽厨”行动路线图
来源: 黄山日报 2022-06-21 09:48:48 责编: 李桑

中安在线黄山频道|黄山市发布“新徽菜·名徽厨”行动路线图

6月20日下午,“新徽菜·名徽厨”现场发布会在屯溪召开。市人社局发布我市“新徽菜·名徽厨”行动相关情况。

记者在会上获悉,我市将在明确目标任务和落实培训补贴、强化创业帮扶、促进吸纳就业等支持措施基础上,重点实施徽菜师傅培育行动,促进徽菜师傅就业创业,增强徽菜品牌影响力,将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合,打造徽菜美食文化特色“名片”,为加快建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供强有力支撑。

在徽菜师傅培育方面,一是精准开展职业技能培训,面向重点就业群体,开展徽厨就业技能培训;面向餐饮企业在职徽菜师傅,开展岗位技能提升培训。将徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐等具有地方特色的餐饮项目纳入徽菜师傅培育项目名录。二是强化平台载体建设,从各类徽菜美食店铺、餐饮商家及小吃摊点等市场经营主体,遴选一批定点培训单位,择优评选一批市级徽厨技能大师工作室,发挥技能大师引领传承作用。三是开发制定黄山特色徽菜标准,建立完善徽菜师傅相关的职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系,组织市级“徽菜名厨”评选。

在促进徽菜师傅就业创业方面,一是将徽厨创业者、创业项目纳入创业服务支持范围。组织餐饮行业专场招聘活动,强化徽厨创业企业用工服务。二是新建、改扩建或共建一批特色突出、设施齐全的地标性徽厨创业街区,加大对街区内徽厨创业企业支持力度。三是挖掘本地具有历史文化渊源、代表性强的特色美食资源和品牌资源,支持徽厨企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链,打造一批符合本地特色的美食名品连锁店。

会上,首批10家徽厨技能大师工作室及12家徽厨培训定点机构获授牌。今年我市还计划开发黄山特色徽菜制作标准4项,开展徽菜师傅技能培训260人次,评选首批10名市级“徽菜名厨”。力争到2025年,开展徽菜制作技能培训不少于1760人次,新增徽菜师傅不低于1250人,其中高级工以上高技能人才不低于30%;建成30个“徽厨”技能大师工作室;支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业6000人。(李晓洁)

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