■ 方舟（黄山）

有人说，年是根植于中国人骨子里家国情怀的具象化，代表的是这片土地上人们对未来的期待和祝愿。徽州人迎新年，从腊月二十三，持续到正月十五。浓墨重彩的红、赤油大酱的菜、热闹喧嚣的声，共同构成了徽州人对年的记忆影像。徽州人对明天的期许祝福，闪耀在寒风中亮起的大红灯笼里，浸润在桌上冒着热气的汤菜中，回响在酒杯的碰撞间，荡漾在大人孩子幸福的笑脸里。

白墙黛瓦马头墙、回廊挂落花格窗，古宅徽院里的团圆酒，背后是许许多多“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢”的打拼创业故事。300多年前，徽商沿着新安江顺流而下，辗转至苏杭、淮扬，辗转至五湖四海，奋力经营，赢得了“无徽不成镇”的美名。因地狭人稠，徽州人十之七八外出经商，一走经年累月，年节返家，才能骨肉团圆。百年来，过年始终是徽州最热闹的欢庆时刻。

春节是领略徽州传统文化的一扇窗，岩寺上九庙会就是徽州民间习俗的一个集中展示地。在岩寺镇北侧，沿街排开的摊位前人头攒动，苗木、种子、木器应有尽有，卖家的吆喝声、买家的询价声此起彼伏，特色民俗表演抬二王、打莲湘、划旱船，吸引层层围观，人头攒动。最精彩莫过于板凳龙巡演。龙口张、龙眼聚、龙鳞翘，长达88米的板凳龙沿线“踩街”。前方锣鼓开道，领队手举绣球，金色龙身由一条条改良的长板凳首尾相接而成，与表演者身上的服饰交相辉映，最终在古戏台绕成一个圆满的结尾。一丁一凳一小龙，一村一姓一长龙，人们卖力表演，密切配合，现场人声鼎沸，锣鼓喧天，传统的宗族文化渲染出了色彩、声音，“和而不同”“同心协力”在街坊邻居相逢一笑里得到本初还原，徽州“圆”的意义，在人圆事圆民俗景圆中得到了诠释升华。

元宵，是徽州“圆”的具象化。徽州的元宵与他地不同，一碗元宵半碗酒酿，酒酿用的灵山大米，质软、味甘、粒大，这种米因作为“贡米”而闻名，制成的酒酿香味浓郁，口感格外绵柔顺滑。过了腊八就是年，年糕的制作提上日程。蒸熟的米粉直接取出，倒进石臼里反复捶打。分子重新组合，口感得以改善。捶打后的米粉团倒入特制模具中，年糕就成型了。年糕的名字与“年高”同音，可以讨个“好彩头”，徽州人还制作出“福禄寿喜”“元宝吉祥”等模具，吃下这些字样，当然就吃下了福气。

《说文解字》中说“宴”指的是“安”，有自然欢乐之感。每逢春节，徽州区会在岩寺老街上摆起长桌宴，徽州传统“八碗八”亮相登场。“八碗八”这种徽州传统席面规格，相传以用八仙桌、八碗八盆款待八位仙人而得名，大概包含肉圆、鸡、莲子甜汤、红烧肉、炒米粉肉丁糊、炒肉丝、笋、红烧鱼等菜品，是徽州民间婚丧、嫁娶的最高规格。

当传统美食顶市酥、刀板香陆续摆上桌，宴席达到热闹的顶峰，素不相识的陌生人坐在桌的两边，走动偏少、有些生疏的兄弟俩坐在相邻座位，在筷子频频夹动间，在肢体的亲热接触中，生活的疏离感和寒气一起悄然消去，人们热切表达着友善和祝福，表达对彼此生活的关切，用共同话题标注那些成长、相爱、别离、团聚的岁月。这时候，人们的情感是相通的。家常美味，也是人生百味。

华灯万里合家欢，我在徽州过大年。春节是徽味最浓郁的节点，成了古老徽州的一张“出圈名片”。百龙起舞迎新年、千人嗨歌闹年集、万人食尚“街”欢喜……四面八方的游客沉浸式体验这里的美食美景。他们身着汉服，缓步慢行于粉墙黛瓦；他们借着年味的包裹，热辣滚烫地放飞自我。徽文化与时俱进释放活力。文旅吉祥物“小徽徽”“小美美”走出了黄山，奔赴全国各地。开启徽州年味会客厅，从徽州本土风物到非遗手工艺术，从美食、文创再到新年特展，深入体验和视频“快闪”相结合，以“1+1”的宣推思路融合资源，外地游客与本地居民同游共乐，主客共享，不分你我。

时间流转，生命红火，度完“年”，旧日翻页而过。“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”徽州人对家乡味道的记忆，外地人对乡土文化的追恋，化作多彩绚丽的一页，这幸福的交汇点，就藏在徽州大年里。