豆腐，是烙进中华民族灵魂的一味食材。从汉淮南王刘安发明豆腐至今，两千多年来，豆腐时常出没于国人的餐桌，悄然绽放于大江南北，与我们的生活密不可分。日前，记者来到寿县八公山乡的“中国豆腐村”——大泉村，探寻豆腐传统制作工艺的奥秘。当地上百户村民取富含钙、镁、铁等矿物微量元素的大泉井井水，采用古法技艺，浸泡大豆、磨豆为浆、过滤豆浆、煮浆为汁、点浆凝结、镇压成型，便成为享誉海内外的八公山豆腐。

（文案/拍摄：柏松 剪辑：朱芳）