1985年 ，18岁的张根东参军入伍，因一次偶然机会被分到炊事班，从此与锅碗瓢盆结下不解之缘。之后，他从地方餐饮部厨师长起步，拜徽菜大师汪志祥为师，系统学习传统技艺，在2019年牵头申报“徽菜”入选国家级非遗代表性项目。2021年，他代表安徽省参加全国餐饮行业职业技能竞赛全国总决赛，荣获全国冠军，并被人社部授予全国技术能手。 2025年3月17日，张根东入选为第六批国家级非物质文化遗产“徽菜烹饪技艺”代表性传承人。从军营炊事员到国家级非遗代表性传承人，张根东用行动诠释“守味”的意义。

（摄制：王珂 王兰兰）