8月23日，程晨在“小添蘭”茶咖的吧台为游客制作茶咖。

藏于万佛山北麓云雾深处的舒城县晓天镇白桑园村，一家名为“小添蘭”的茶咖悄然诞生，为这个古老茶乡添了一缕新香。

晨光刚翻过山头，从落地窗外斜斜地切进来，落在“小添蘭”茶咖吧台上码得整整齐齐的杯子上。主理人程晨站在吧台后面，白衬衫，袖口挽到小臂，头发梳得一丝不乱。他拿起一只杯子，对着光转了半圈，搁下，又拿起另一只。吧台上两排杯子，大小一样高矮一样，连杯把儿朝的方向都一样。冷萃壶里泡了一夜的小兰花，茶汤清亮。他给自己兑了一杯茶咖，茶底、咖啡、一点牛乳，端起来喝了一口，眯了眯眼。

这是他的晨间仪式。

茶咖窗外是整面茶山，山溪在门外流过。

4月底开业至今，这家叫“小添蘭”的茶咖，在这片海拔六百多米的白桑园村，已经立了4个月。

白桑园村是舒城小兰花核心产区，山路绕着茶山盘了又盘。程晨来到这里就没再往前走了。

这位拥有设计专业背景、回国后做文旅设计的海归，一心想找个心仪之地做文旅产业。说不清是山水留人还是人留人，就是这个位置，山和天连在一起，安静得能听见茶芽生长的声音。

他租下村里闲置的房屋，隔壁就是村史馆。自己画图纸自己盯施工，吧台尺寸量了又量，椅子换了几批才找到坐着最舒服的那款。房子不大，但每一处都花了心思，桌面的木纹方向，灯光的色温，杯子的弧度和手感。

来的客人十有八九先问一句：“你怎么把店开到这里来了？”他每次都笑着答，不厌其烦。

但最先涌进来的不是游客，是白桑园的村民。咖啡是啥味儿，茶和咖啡能混一起吗，开在山里又这么远，有人来吗？程晨端着做好的茶咖迎出去，挨个递、挨个讲。

有人问他到底是干啥的，他说他是主理人，对方听不懂，他想了想换了个说法：“就是用心经营的人。”

用心经营，这四个字贯穿了他全部的动作。

为了做“茶咖”，他专程去上海学了几个月咖啡制作。回到山里才发现，真正的难题是小兰花这种绿茶与咖啡怎么搭。

整个茶春季他扎进山里，一家一家跑茶农，一家一家访茶企，哪个山头的小兰花什么滋味，哪家炒的茶香气更足，早茶和晚茶差别在哪，一个原本对茶一窍不通的设计师，几个月下来如数家珍。热泡不行，茶汤容易涩；改成冷萃一夜，茶汤清了香气反而饱满。再配上手磨咖啡和鲜牛乳，几十个配方来回调，才找到了店里的招牌产品“添蘭系列”，入口是茶的清冽，回味有咖啡的醇厚。

一位客人喝了一口说，这味道像早晨的山，程晨听了笑得眼睛弯起来。那种笑不是生意做成了的笑，是被“听”懂了的笑。

几个月下来，他发现白桑园村的茶农只采春茶，夏秋两季的叶子没人要，他觉得可惜，于是开始琢磨和企业合作，回收夏秋茶做抹茶。

他还做文创，冰箱贴、手机链、包挂，把小兰花和茶咖的元素设计进去。拍短视频也顺手，晓天的早餐、舒城的土菜、大别山里的老故事、藏在山里的玩水秘地，不到一个月浏览量破了三十万。

今年夏天，门口的漂流项目启动，游客一下子多了起来。自驾游爱好者来了，小众探访者也来了，有人看了短视频专门绕路找来，有人在村里住下连来了三天。程晨说，推门进来的人不再先问“你开在这里有生意吗”了，直接问“招牌是哪一款”。吧台上的杯子多了一排，椅子有时候不够坐。

一位当地老人走进店里转了一圈，最后停在落地窗前看对面的茶山，站了很久，临走时说了一句：“这地方活了。”程晨听见了，低头擦杯子，但嘴角弯了一下。

他说，小兰花是好茶，但年轻人不习惯传统泡法，他正在设计单包茶，把茶叶做成一包一泡的款式，“好山好水出好茶，缺的只是一个被看见的方式。”

4个月时间，白桑园村的村民不再问“主理人是啥”了。他们开始说“小添蘭”。

那个“用心经营的人”，用一杯茶、一杯咖啡、一款抹茶乳饮、一件小文创、一条短视频，慢慢把自己和这片山水融在了一起。

“主理人”三个字，说到底是把一件事从头到尾、从早到晚、从春到秋，认认真真地捧在手里。山知道，茶知道，来过的人也知道。

■ 本报记者 唐欢 朱芳 文/图