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一百零八道工序 匠心制作一张纸——

安徽宣城“纸寿千年”

宣纸，始于唐代，发源于安徽泾县，距今已有1500余年历史。青檀树皮、沙田稻草，历经清洗、蒸煮、晾晒、拣选、捶捣、切割……一张润墨好、抗老化、防虫蛀、不变形的宣纸，要经过108道工序，有着“纸寿千年”的美誉。

如今在泾县，仍沿用着明清宣纸生产繁盛时期的捞纸、晒纸、剪纸等纯手工工序。古往今来，这是承载中国千年文化的“活化石”。2006年，宣纸制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。2009年，该技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

无数传统手工匠人们的匠心磨砺，制作出一张张薄如蝉翼的宣纸，近日，记者走进泾县，感受宣纸制作技艺千年传承之美。

手工宣纸的“掌帘人”

近日，在泾县乌溪乡宣纸文化园宣纸非遗制作技艺展示区，许多游客被宣纸的捞纸这项工艺所吸引，驻足目不转睛地观看。

“从池水中一捞一放，一张宣纸立刻成型，不得不佩服老祖宗传承下来的技艺！”来自南京的游客王先生惊叹道。

宣纸生产过程中，捞纸是一道十分关键的工序，一般需两名师傅共同完成，一人负责掌帘、一人协助抬帘，从纸浆里捞出有形的纸张来。

捞纸工周东红和搭档娴熟配合，捞纸帘在纸浆池中来回晃动，不到20秒，一张薄如蝉翼的湿润宣纸便显了形，整个过程行云流水、一气呵成。

“别看动作简单，里面的门道却不少。每捞一张宣纸，姿势都有细微的变化，是掌帘的精髓。”周东红说，宣纸有100多种，捞纸工要熟悉100多种水浆动态，练就100多种精细手感。捞纸决定宣纸成败，纸张的好与坏、厚与薄，纹理和丝路，全在这一“捞”上。每加一次纸浆，能捞出100张宣纸。每捞出一张纸，纸浆的浓度都在变化。如何控制好每一张纸的厚薄，当中的微妙手法全凭经验。

在泾县宣纸厂，周东红从1985年拜师学习捞纸技艺开始，一干就是近40年。

现在，周东红一双布满老茧的手就是一杆“秤”，经他捞出的宣纸，每100张的平均重量误差仅为2克，每年捞出的30万张宣纸，长期保持成品率100%。

回想当初学艺的时候，周东红凭着一股不服输的劲儿，早上岗、晚下班，仔细观察老师傅如何操作，揣摩动作要领。抬手、弯腰、转步……在捞纸车间，周东红平均每天需要重复这一套动作1000次以上。

功夫不负有心人，他制作的宣纸得到越来越多的人认可，包括韩美林、刘大为等著名书画家，成为他们以及中国国家画院专用画纸。他也先后荣获“大国工匠”“全国职工职业道德建设标兵个人”“全国劳动模范”等诸多荣誉。

继续活跃在捞纸生产一线，“传承”正成为周东红工作中的另一个关键词。这些年，他带了30多名徒弟，培养出了一批先进工作者和捞纸技艺传承人。

“我是手艺人，既是用手吃饭，更是‘守’住技艺，做好传统技艺传承和创新是本分，也是我的初心。”周东红说。

“新匠人”爱上“老手艺”

走进泾县中国宣纸股份有限公司晒纸车间，晒纸工姚云夔正在忙碌着。他用手指点起一张宣纸的一角将其揭下，同其他堆叠的宣纸分离。之后将纸张在烘干墙上定位，并用松针刷平。几分钟后，一张宣纸迅速烘干。随后他将烘干好的宣纸再揭下，整齐放好。

看起来很简单的晒纸，每一步都是技术活。姚云夔介绍，将纸张刷到烘干墙上时，手里的松针刷要刷得平整、严实，并且每一刷的力道都不同。“如果力道都一样，那纸张会晒出皱褶，纸也就废了。每一刷都要拿捏得当，既要让纸张有刷痕，又不让刷痕太重。”

 1991年出生的姚云夔，2014年进入中国宣纸股份有限公司，从事宣纸晒纸技艺已10年。

当学徒时，姚云夔学习着宣纸制作技艺，令他印象深刻的有两道工序，一道是水中捞纸，另一道则是火上晒纸。

“捞纸”苦于冬，每当冬季来临，姚云夔要将双手浸入刺骨的冷水中，反反复复出水入水，常以一双手通红结束一天的劳作任务。“晒纸”苦于夏，酷暑时节，生产车间里的室内温度通常高达40～50℃，姚云夔常在高温中工作，汗水打湿衣襟是家常便饭。

“烤房里的土坯墙由石灰加耐火砖打造而成，内部实打实地烧火，墙面温度比钢板面温度更高，达100℃以上。”姚云夔说这要忍过去，一个合格的手艺人就得有这点耐力。在一次又一次的坚持下，技艺在他的指尖“扎根”。

如今，在生产车间里，98%的师傅年龄在55岁以上，与姚云夔年龄相仿的晒纸工屈指可数。谈及为何坚守这门传统技艺，姚云夔说：“这门手艺肯定要有年轻人去继承的，既然学了，就要学好、学精！”

为了让更多的人了解宣纸，姚云夔注册了抖音号，在互联网上宣传宣纸的制作过程，成了远近闻名的网红匠人。拍摄、剪辑都是姚云夔独自完成，只为向网友传递更多的宣纸文化知识，让传统文化在更多人心中生根发芽。罗晓宇 关敬生

淮南：数智赋能 古城文旅新体验

“住在千年古城，体验民宿风情，别有一番感受！”近日，来自上海的游客林毅带着家人来到淮南市的寿县古城旅游。他通过“智游寿州古城”App查询酒店，一眼便相中了八公居民宿，闹中取静的环境、完善的配套设施，让他们全家感受到了贴心的消费体验。

点击“智游寿州古城”App，导游导览、门票预订、美食地图、智慧停车等服务项目一目了然。对于具有千年历史的寿州古城而言，数智体验为文旅产业发展注入了新的活力。

寿春城是楚国最后一个都城，历史上屡为都、郡、州等治所，其历史演变充满深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，见证了江淮地区的沧桑巨变，也深刻反映了中华文化的博大精深。

汉淮南王刘安遇见八门客，《淮南子》融汇二十四节气，安丰塘水利工程“芍陂”风采依旧，寿县豆腐宴享誉海内外，安徽楚文化博物馆7件镇馆之宝纷纷亮相……蕴涵着寿县典故的一个个经典元素，化身神奇光影，投射在寿县古城东门（宾阳门）的城墙上，让广大游客连连称奇。

今年春节，寿县首次举办古城灯光秀，以声光电的数字技术点亮古城，让千年古城绽放出绚烂璀璨的光彩。

寿县将文化、旅游与数字科技深度融合，使得文旅体验不断优化、文旅服务愈发智能，让游客感受到“升维”旅游体验，体验数智文旅链接的美好生活。

武王墩、楚大鼎、炸罍子、豆腐宴、寿州古城欢迎您……夏日夜晚，在寿县古城游客集散中心，500架无人机腾空而起，组成一个个精美图案，点亮夜空。作为江淮美食嘉年华暨寿州古城寻味旅行月的特色活动，无人机以天空为幕、光影为画笔，为广大游客献上了一场欢乐盛宴，引得市民游客纷纷驻足拍照。

今年中秋，寿州古城格外热闹，宾阳门外的护城河变身耀眼“秀场”，一轮绝美“满月”从河面上浪漫升起，呈现出专属寿州古城的美景，仿佛再现了楚都寿春的恢弘历史。数智赋能持续迭代，让寿县的文旅产业能级提升，引得游客惊叹连连。

从首届“安丰塘杯”龙舟赛、首届“寿州杯”中外拳王争霸赛，到江淮美食嘉年华、古城“嫦娥奔月”，寿县精心举办的一系列活动，无不融合着数字技术。这些创新的文化旅游模式，为游客们带来一场前所未有的沉浸式文旅体验。柏松

安庆：宜城处处唱黄梅

12月4日，安庆市黄梅戏会馆，一场原汁原味的黄梅戏表演正在上演。会馆内古色古香、质朴素雅，飞檐雕栏中沁出浓郁的戏曲韵味。白天看景、晚上看戏，已经成为外地游客到安庆的必选项。 安庆全市现有专业戏剧院团11个(8个黄梅戏剧团、1个京剧话剧团、1个杂技团、1个高腔传承中心)，专业演职人员800多人，民营戏曲剧团和民间班社400多家、从业人员4000多人。 范柏文/摄

蚌埠：游客云集 百年老街“烟火”足

在蚌埠市老城市中心淮河路商圈里，“藏”着一条百年老街———篾匠街。百年前，它因制作贩售竹器而得名。自20世纪90年代开始，逐步发展成为小吃一条街。经过30多年发展，这里的美食小吃正带着街巷里特有的烟火气走向全国。

晚上18时许，篾匠街已是人声鼎沸。300米长的街巷内，南来北往的食客摩肩接踵，各种美食的香味扑鼻而来。

篾匠街紧靠蚌埠市百货大楼，与当年的二马路毗邻，这里“丁”字形的街道云集着130余户餐饮商户，其中历史最久远的要数徐记酒酿了。

“1991年就在这里干了，当时还是个地摊。”徐老板告诉记者，冰酒酿就是自己小时候的饮料，他在传统工艺基础上不断摸索，创造出了20多种配方的各式酒酿，其中最出名的当属桂花酒酿，因为口味独特，早已被全国同行大范围“抄作业”。对于冰酒酿跻身蚌埠美食“三件套”，徐老板很欣慰。

从定远县驱车赶来的许小雅和李德军，手里提着五六样吃食，他们欣喜地说：“我们在网上看各种美食博主的评价，最终决定来篾匠街打个卡，没有失望，全是惊喜！”

“二师兄烤猪蹄”外酥里嫩，是许小雅的最爱，这个在篾匠街起家的品牌，如今已在中国各地开起了多家加盟店。

街道中段一家不起眼的奶茶铺，就是在蚌埠大名鼎鼎的“甜啦啦奶茶”。奶茶铺从篾匠街起步，一路发展，目前该品牌在全国签约门店8000家，海外布局店铺13家。

蚌山区青年街道相关负责人告诉记者，自2015年开始，该区引进专业商管公司对小吃街的道路、基础设施、沿街建筑立面提升改造并进行日常管理。植入历史文化元素，沿街外立面呈现出徽派老街风格。同时增设特色小吃摊位，统一区域、统一形象、统一管理。街区汇集蚌埠市众多老字号、品牌餐饮，包括甜啦啦、杨家牛肉汤、爱华牛肉汤、稻谷捞面、赵记烧饼夹里脊等。

据统计，街区日常客流量约每天2万人次，节假日期间更是翻倍。一条百年老街古巷，为南来北往的食客打造舌尖上的美味，也让这里走出了多个享誉全省、全国的名小吃。街灯下的夜市既温暖了蚌埠人的胃，又拉近了游客的心。强飞

铜陵：品茗食姜 “土疙瘩”变身时尚味

铜陵素有“八宝之地”美誉，铜陵白姜便是其中一宝。

日前，记者来到铜陵市郊区大通镇大院村，在大院村白姜文化展厅里，陈列着今年新鲜上市的多种口味白姜产品。

大院村待客与其他地方不同，落座后，一杯香茶、一口姜，滋味丰富、清心醒神。

铜陵白姜以块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁闻名，食后有“隔夜留香”之感，在北宋、明、清三度成为“贡品”，素有“中华白姜”之美誉，其种植历史已逾千年，是国家地理标志保护产品。2023年11月，铜陵白姜种植系统被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。作为铜陵白姜的发源地和核心产区，千年以来，大院村的土地滋养出一茬茬白姜。

沿着村里整洁的沥青路面，记者来到位于大院村牌坊组的“山礼会客厅”，入眼便可看到一间颇具艺术感的小院。在村舍、池塘和门前大杏树的衬托下，小院更显幽静。

“山礼会客厅”的经营者是程陵、胡婷婷一对年轻夫妻。2018年，夫妻俩返乡创业，扎根大院村经营白姜产业，在传承古法种姜、古法腌制白姜的同时，将乡土、文创元素融入白姜包装、产品开发中，逐渐打造出具备社交属性的“山礼”品牌，将铜陵白姜升级成为好看、好吃的礼品。

“一开始，我们打造会客厅是提供一个可以品茶吃姜的地方，后来人气越来越旺，我们结合白姜、乡土特色菜打造了农家餐饮，很受游客欢迎。”今年他们又启动了民宿建设项目，计划打造“白姜宴”，以做文化创意产业的方式增加铜陵白姜附加值，使老一辈种出的“土疙瘩”在新时代焕发出新活力。刘洋