8月30日傍晚，在岳西县石关乡一片绿色的茭白田里，茭白叶随风舞动。石关村脱贫户许佑青钻进田里采摘茭白，他走出来时，手中的篮子已经堆满了茭白。“今天摘了200斤茭白，现在一斤能卖2.4元，在田头就被人收购了。”拿到480元现金时，许佑青露出了灿烂的笑容。这里海拔高、气温低，岳西茭白的错季上市，有效填补了市场“伏缺”与“秋淡”。有数据显示，截至2018年底，全县90%以上茭白种植户住进了被称为“茭白楼”的新楼房，种植户在银行存款达5.1亿元；1.67万户脱贫户通过种植茭白，户均增收5920元。岳西茭白从无到有、从小到大、从弱到强，翻山越岭远销省内外，成为这个县的主导产业之一。

发展适应性农业，穷则思变盖起“茭白楼”

“过去种水稻根本吃不饱。现在种茭白能卖出价，每亩能挣到五六千元。”岳西主簿镇梓树村村民汪长昆站在自家三层“茭白楼”前，谈及现在的生活很是知足。“我是通过种植茭白盖起楼房的，在这里大家都叫它‘茭白楼’。”

岳西县耕地面积22.9万亩，其中海拔600米以上的耕地占60%以上。高山区夏季温凉的气候，种粮往往是“种一坡、收一锅”。这里的老百姓，过去有时连吃饱饭都困难，“时值九月冷异常，红薯野菜当细粮”可以说是多年前的真实写照。

穷则思变。2001年，这个县转变农业发展方式，变对抗性种植为适应性种植，充分利用山区气候资源，在高寒山区探索推广种植茭白。但是祖祖辈辈习惯种水稻的村民，一时改不了这个种植传统。

“推广种植茭白，首先要翻越思想观念的这座大山。”主簿镇负责人回忆说，“一开始由余畈村村干部试种茭白，当年亩产值即达到1500多元，效益比种粮强好几倍，村民‘眼红’了。”

看得见的收成就是最好的动员令。“看到其他乡镇有人种植茭白，我也跟着干起来。”石关乡张家村村民李银巧说，“过去家里4亩水田种水稻经常收成不好，如今在政府的带领下种植了茭白，每亩收益近6000块钱，4亩茭白就赚了2万块钱到兜里了。”

在余畈村脱贫户储昭才看来，种植茭白改变了他家的命运。“以前在外面打零工，一年只能挣2万块钱。2014年被评为贫困户后，在政府的帮助下，我种了7亩茭白,收入一年就增加了4万多元。”

“看到百姓们都动起来了，我们咬定茭白不放松。经过10余年的坚持，从无到有在地里“刨”出一个主导产业来。”岳西县主要负责人说,2001年以来，一任接着一任干，保持了产业发展的连续性。县里从政策、资金上扶持茭白产业,成为实现县摘帽、户脱贫的主导产业之一。截止到2018年底，岳西县24个乡镇中有17个乡镇、88个行政村发展茭白产业，种植面积达5.80万亩。

组建合作社告别散户“单打”，抱团发展破解“成长的烦恼”

作为岳西县最早种植茭白的主簿镇，在发展茭白产业过程中也遇到了“成长的烦恼”。余畈村当事人回忆，“单一种植茭白受产量和市场价格影响，每年收益波动较大。为了提高收入，我们在茭白田套养罗非鱼，但是单打独斗,缺技术、愁销路，大部分人亏损，以致种养结合无人敢涉及。”

如何抱团发展成为当时必须翻越的第二座大山。“2007年，合作社牵头种植户到外地参观考察，认为茭白、稻田套养甲鱼是可行的。”岳西县原生态果菜专业合作社负责人王艳华说，茭白田套养甲鱼，倒逼不使用或少用化学肥、农药，甲鱼喜食福寿螺和田间害虫，且甲鱼在田间活动和排便，从而改善土壤结构，减少杂草丛生，提高了茭白品质。

在脱贫攻坚中，岳西县把茭白产业作为全县重要的“造血产业”之一。“合作社的带动作用显现出来。”王艳华说，“近年来，合作社向贫困户免费提供茭白种苗150万株，支付贫困户工资126万元，返还盈利75万元，分给贫困户入股红利24万元，共带动62户贫困户实现脱贫。”

“今年全乡茭白产值将突破1亿元。”石关镇党委书记储德林说，通过“合作社+农户+基地”模式，采取统一提供生产资料、统一供应种苗、统一技术标准、统一品牌包装、统一收购销售的“五统一”方式带动村民发展茭白产业，引导村民特别是贫困户利用土地入股，实现多元化增收。

“岳西茭白产业的快速发展，合作社发挥了关键作用。”岳西县主要负责人说，县里制定了促进现代农业发展奖补政策，引导茭农以乡、以村或打破村域界限建立蔬菜专业协会或合作社。同时，对茭白生产、经营主体，在项目、信贷、资金等方面予以优先支持。目前全县已有各类茭白新型经营主体65家，其中龙头企业5家、合作社25家、家庭农场22家。这些经营主体是产业发展的“推手”，也是贫困户增收脱贫的“龙头”。

建立质量安全追溯体系，“黑榜”监管不准农药随便“撒”

“脆、甜、嫩。”剥开叶子、嚼一口许佑青刚采摘的茭白，记者情不自禁蹦出了这个三个字。许佑青很是自信地说:“打好生态牌、安全牌，用的都是农家肥，绝对不违规使用农药。”

随着产量的持续上升，质量关是岳西茭白种植户需要翻越的第三座大山。“对于违规使用农药，在送抽检中发现农残超标的，县里在品牌使用、资金扶持等方面实行‘一票否决’，将其纳入‘黑榜’监管。”储德林说。

据了解，岳西县严把产地准出关，编制了《岳西县无公害蔬菜生产农药使用技术规范》和《岳西县无公害蔬菜生产肥料使用技术规范》，指导茭农科学、合理、安全用药、用肥。今年起，进一步加强全县农产品质量安全追溯体系建设，推动绿色、有机和地标农产品全部纳入省级农产品质量追溯平台，实现“带证上网、带码上线、带标上市”。

岳西县相关负责人介绍，为有效保持高山茭白的优良品质，克服品种退化问题，近年来共引进茭白新品种15个，建立优质种苗繁育基地1300亩，使得优良品种的种性得以保持，保障了产业健康发展，努力成为县摘帽后实施乡村振兴的产业“抓手”。

标准化生产确保农产品质量安全。“县里大力推广茭白标准化生产，制定了《高山茭白》《高山茭白生产技术规程》2个省级地方标准，全县标准化生产基地达4.2万亩，其中贫困户建设标准化生产基地达1.6万亩。” 岳西县主要负责人说，与省农科院、安徽农业大学等科研单位开展茭白“产学研推”长期合作，在专家的指导下，全县茭白栽培水平不断提升。茭白从最初每亩均产1100公斤、产值1500元，分别提升到每亩均产1400公斤、产值近6000元。

高质量让品牌更闪亮。目前，岳西茭白已进入合肥、武汉、南京、南昌、杭州、苏州、无锡等地蔬菜市场，并建立了长期的合作关系。同时，远销马来西亚、新加坡等地，成为了境内外市民餐桌的“香饽饽”。( 本报记者 夏海军)