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安徽本地螃蟹集中上市 品牌虽多但缺拳头产品
来源: 安琥新闻网-安徽商报 2018-10-28 09:13:13 责编: 武静

  


  菊花黄秋风起,正是品蟹好时节。秋意渐浓,我省多地螃蟹集中上市,膏肥黄美的皖蟹也到了口感最好的时节。安徽商报融媒体记者了解到,今年安徽螃蟹再迎丰收年,预计总产量达10万吨以上。随着近年来生态养殖模式在我省逐渐普及,安徽螃蟹的养殖规模和技术水平已走在全国前列,其优良品质越来越受到市场认可。但由于各地品牌众多、影响力不强、市场起步晚等原因,近七成安徽螃蟹仍在产地周边及省内市场销售,难以爬进更广阔的市场。

  皖蟹集中上市 价格明显下浮

  眼下正值螃蟹最为肥美的时节,在省城周谷堆市场,螃蟹交易呈现“量大、价跌”的趋势,每天交易量突破30吨,价格也比前期有明显下跌。周谷堆市场信息员王萍介绍,8月下旬,江苏螃蟹就在合肥抢先上市,10月以后安徽螃蟹上市量逐渐增加,目前已经进入大量上市高峰期。相比较中秋前后,目前的螃蟹价格也亲民了不少,2.5两规格的母蟹每斤五六十元,3两公蟹每斤约40~45元。“眼下安徽螃蟹的口感也比较好,尤其公蟹,会越来越肥美。”

  合肥市场水产加工流通协会副会长、周谷堆水产大户丁善玉介绍,目前自家水产门市部每天仅螃蟹的交易量就有三四千斤,大半是来自芜湖、马鞍山、宣城等地的安徽蟹。

  10月19日上午,五河举行首届螃蟹文化节,10月20日,第六届中国·合肥(庐江)黄陂湖河蟹节启动,石臼湖螃蟹节、女山湖螃蟹节……在我省众多螃蟹产地,10月中下旬以来,随着螃蟹大量上市,各地捕捞节、螃蟹节也轮番开幕。

  安徽省农委渔业局副调研员王永东介绍,河蟹养殖区域性明显,安徽河蟹主要分布在沿江、环巢湖、沿淮等区域,近年来养殖产量保持稳定,每年都在10万吨左右。目前省内多地螃蟹都已经进入大量上市时间,今年的产量预计与往年持平。王永东介绍,近年来安徽河蟹养殖发展稳定,养殖技术水平和规模已经走在全国前列。大约近七成的安徽螃蟹是在产地周边或省内完成销售,仅有约三成的高规格螃蟹走向省外。而即使是这些走出去的优质螃蟹,不少也并没有顶着安徽螃蟹的头衔,多半成了高档餐厅或其他品牌的高端礼品。

  螃蟹产地众多 缺少知名品牌

  “同属长江水系,安徽螃蟹价格不高,品质却不差。”王永东介绍,国内养殖的主要包括长江水系、辽河水系河蟹。安徽河蟹和江苏河蟹同属长江水系中华绒螯蟹,从品种上来说没有差异。从水质上来说,安徽不少螃蟹产地水质优良,也孕育了螃蟹优质的口感。

  品质不差,难卖个好价钱,更难以“爬进”更广阔的市场,业内人士认为,缺少叫得响的名牌、市场起步晚等因素是制约皖蟹市场发展壮大的重要原因。丁善玉介绍,多年来市场内基本上都是江苏蟹先上市,然后才是安徽蟹。提前上市的江苏螃蟹尽管远没达到膏肥黄满的程度,仍然非常畅销,价格也更高。在他看来,江苏螃蟹市场发展多年,不仅“精养”规模大,管理精细,品牌响亮,长期以来还在兴化、泗洪、高淳等地形成了多个集中市场,市场更成熟,营销更专业。

  王永东认为,江苏地处长三角螃蟹消费的核心区域,市场起步早,养殖规模大,技术管理相对先进,占了先机。安徽螃蟹产地众多,近年来各地投入了大量精力打造品牌,不少品牌在地方上、小区域内也有一定的影响力。但相比较发达地区,安徽螃蟹还缺少规模大、实力强的龙头企业,品牌虽然多,但缺乏打得响的“名牌”,一定程度上制约了产业的发展。“品牌要做大,除了政府投入,还需要企业专业团队进行营销、策划、包装,这些工作不是一天两天的功夫,没有一定的规模和实力,企业难以长期坚持。”

  ■对策

  整合品牌资源 创新营销模式

  着眼品牌做文章,我省不少地方都已经开始了积极的探索。过去仅安庆就有几十个螃蟹品牌,近年来以协会为平台,安庆整合河蟹资源,创建“皖江”河蟹品牌,强化营销和推介,使安庆河蟹产业的聚集效应凸显,产品的知名度和市场影响力与日俱增,“皖江”品牌已成为省内外具有一定影响力的知名品牌。

  黄陂湖河蟹协会会长曹海介绍,黄陂湖河蟹协会下辖的重点会员单位中已经有两家取得了“出境水生动物养殖场认证”。近年来连续举办河蟹节,通过品牌打造,黄陂湖大闸蟹相继获得安徽省著名商标称号,全国河蟹大赛“蟹王奖”和“金蟹奖”、第一届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛头等奖等荣誉,黄陂湖大闸蟹(黄陂湖河蟹)还被批准为地理标志保护产品。

  安徽省农委渔业局副调研员王永东介绍,近年来安徽多地涌现了不少实力强大的龙头企业,很多企业经过一二十年的发展已经形成了较强的实力和规模,网络销售等也开展的风生水起,品牌影响力在不断壮大中。他认为,新的市场环境下,皖蟹突围不仅要在养殖规模、技术水平上继续下功夫,还要在品牌营造、抱团发展和创新营销上突破。“在传统营销模式基础上不断创新,新的模式下不落后,抓住机遇,安徽螃蟹才有可能实现健康、长远发展。”

  安徽商报融媒体记者 刘媛媛 胡霈霖 /文 刘职伟/摄


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