年轻人从未像如今这般关心家乡的农产品。

近日，如果不是去安徽滁州市全椒县出了次差，安徽人小张都不知道自己吃的碧根果，很有可能就是安徽本土产的。

“你知道咱们安徽全椒也产碧根果吗？我还以为碧根果只能靠进口呢！”回到家，小张第一件事儿就是打开手机向家里人分享自己在全椒县拍的碧根果采摘视频。

安徽的法式鹅肝、东北的蔓越莓、新疆的三文鱼、四川的鱼子酱……今年以来，随着“农业大摸底”在网络的火热，大家纷纷开始挖掘本省隐藏的农特产。

大多数的安徽人可能都不知道，每四颗国产碧根果就有一颗来自全椒。

全椒县介于安徽省会合肥与江苏省会南京之间，合肥南京间无论是高铁还是高速公路，都经过全椒境内，全椒县城到合肥、南京大体“等距”。

全椒最广为人知的，是《儒林外史》的作者吴敬梓。如今，全椒正给自己戴上“中国碧根果之都”的桂冠。

十年树木。全椒县大体也是用了10年时间，才达到产出全国四分之一碧根果的规模。

“发展农业特色产业，需要久久为功，耐心等待。”这是全椒县林业部门负责人士的感触。

考验耐心的，当然不仅仅是林果自身从生长、挂果到盛果期的自然生长周期，更有市场波动、消费偏好以及农业经营主体自身变化等不确定性因素，甚至还会受到一些“你懂的”之类不可描述复杂因素的干扰。

所以，坚持下来的，都成了榜样。

套用一句“鸡汤文”：欲戴王冠，必承其重。所谓的“重”，说到底就是尊重规律，把握规律。耐心之源，还在于对规律的敬畏之心。

冉冉升起的“中国碧根果之都”，成事之道正在于此。

一棵来自北美的树

随着天气转冷，在全椒县，为期两个多月的薄壳山核桃采摘期已经结束。

这些薄壳山核桃的果实，在经过收集、筛选、加工后，将成为一种广受欢迎的美味坚果——碧根果，在即将到来的年货季里成为销售旺品。

“中国碧根果之都”“安徽省薄壳山核桃标准化示范区”“国家全椒薄壳山核桃产业示范园区”……走进全椒县林业发展中心的会议室，一块块金灿灿的奖牌陈列了一墙，展示着全椒薄壳山核桃产业的成绩与荣誉。

不过，薄壳山核桃并非全椒县的传统特产，在这里的引种历史不足百年。

“薄壳山核桃原产于北美，在上世纪四五十年代，全椒才有了第一棵薄壳山核桃树。”全椒县林业发展中心负责人陈发军告诉记者，尽管全椒与薄壳山核桃盛产地美国密西西比河流域相隔万里，但两地的土壤、气候、纬度等条件十分相似，是薄壳山核桃适生区，在客观环境上，当地具备发展薄壳山核桃产业的先决条件。在上世纪七八十年代，全椒县便开始陆续引入种植薄壳山核桃。

2014年，全椒县开始大规模种植薄壳山核桃，调整农村林业种植结构，聚力打造县域特色产业。

尽管从大规模发展至今，也不过十年光景，但如今，这些来自北美的树，已经在全椒稳稳扎根，且长势喜人、硕果累累，“全椒碧根果”已成为全椒的地标产品。

数据显示，截至目前，全县薄壳山核桃种植面积达9.4万亩，规模继续稳居全国县级规模之首。薄壳山核桃鲜果产量2023年达到1800吨，约占全国总产量的四分之一，绿色食品认证企业17家。薄壳山核桃产业总产值近20亿元。

喜人成绩的背后并非一帆风顺，也需在实践中不断摸索。

“我们在薄壳山核桃产业的发展中也走了一些弯路，也在这些教训中汲取了不少经验。”从2014年就开始在全椒从事林业工作的陈发军见证了当地薄壳山核桃产业从小到大的历程。

他告诉记者，在初期发展时，全椒还没有注意到果树品种的重要性，选用的种苗良莠不一，产出的果实质量也参差不齐。此外，对种植技术也没有及时了解，导致栽植过密，影响了果树生产。后来，该县痛下决心，对薄壳山核桃的品种更新换代、及时淘汰，不断学习先进种植技术，确保种植精细化程度不断提高，薄壳山核桃质量与产量稳步提升。

“摇钱树”与“致富果”

近日，走进位于全椒县石沛镇石沛村的安徽太禾林业开发有限公司，记者看到，工人正驾驶着一种名为“摇果机”的农机穿梭在林间。在摇果机夹住树干后，随着机器的摆动，成熟的碧根果纷纷从枝头坠落。因此，不少人还戏称薄壳山核桃是“摇钱树”。

事实上，除了生态效益外，薄壳山核桃树“全身是宝”，经济效益强。

“果实除了用作碧根果外，还可以榨油；外壳可以作为燃料；夹在果仁之间的木质隔膜，可以作为中药材‘分心木’；树干价值高，是优良的家具用材……”太禾林业公司负责人郑莉华告诉记者，“更重要的是，薄壳山核桃一般4到6年开始挂果，8年之后进入盛果期，盛果期可达60至80年，可谓‘一代种树、三代受益’。”

陈发军详细算了笔账：一棵进入盛果期的薄壳山核桃树可以结30斤左右的碧根果，一亩地可以种8至12棵树。按照每亩地种10棵树测算，一亩地就可以产出300斤的碧根果。目前市场上碧根果价格在每斤20元，一亩地产值约6000元，利润在4000元左右，十分可观。

作为全县最早种植薄壳山核桃的企业之一，太禾林业公司也正是看中了薄壳山核桃产业的经济效益，种植规模也从2014年的1300亩发展到如今的1.9万亩。

“果树分大小年，一年多产，称为大年；下一年少产，称为小年。今年正好是小年，加上此前高温干旱天气的影响，今年碧根果产量有所减产，约有200吨，产值约800万元。”郑莉华说，在一些还未进入盛果期的树木下，公司还进行了小麦等农作物的套种，整体效益相对可观。

小小碧根果不仅为全国各地的“吃货”们带来香脆美味，还为全椒县带来了“社会得生态、企业得实惠、农民得增收”的多赢效应。

“以前碧根果的采收主要依赖人工爬树或使用棍子敲打，现在用了摇果机，不仅效率提高，一天能采400棵树，而且效益提升后，收入也可以增加。”在太禾林业公司操作摇果机的工人李先生说道。

郑莉华介绍，该公司每年可以带动当地村民就业近200人，年用工花费约70万元。

目前，全椒县薄壳山核桃产业累计流转土地6.5万亩，年支付农民土地租金3000万元以上，直接带动周边农户就近从事营林生产就业4000余人，年人均增收1.2万元以上。

“薄壳山核桃产业是真正的绿色富民产业。”陈发军说。

“耐心产业”

“你尝一尝，这是我们刚摘下的新鲜碧根果，是不是和你平时吃的那种炒制后碧根果口感不一样！”郑莉华向记者递来剥开后的碧根果。

肉质紧实，口感细腻，带着奶香味，一点也没有苦涩味——这是第一次吃新鲜碧根果给人的感受。

“新鲜就是我们最核心的竞争力。”郑莉华说，目前市面上大部分的碧根果主要还是来自进口。但进口碧根果往往需要经过长途运输和长时间的储存，这不可避免地会影响其新鲜程度。而国产碧根果从采摘到进入市场的时间更短，能够最大程度地保持果实的新鲜度，口感更加鲜美，营养成分也更加丰富。

“新鲜的碧根果这么好吃，为什么市场上这么少见，更多的还是加工炒制后的碧根果呢？”记者发出疑问。

“因为产量少呗。”郑莉华给出的答案朴素又现实。

郑莉华说，果树从种植到结果再到形成规模，需要很长时间。目前全国碧根果的总体产量还相对较小，供不应求，所以碧根果的来源主要还是靠进口。

“发展特色农业产业需要久久为功，耐心等待，让这个产业壮大。”陈发军坦言，目前全椒县9.4万亩的薄壳山核桃，只有1万多亩进入了盛果期，需要更多时间去等待越来越多的果树进入盛果期，产生更大更稳定的效益，“很多坚果加工公司都想来我们这谈合作，但目前的产量还远远不够满足他们的需求，所以只能等，产量上来了，产业链自然就延伸出去了”。

以全椒县薄壳山核桃产业为代表，近年来安徽木本油料产业进入快速发展期，逐渐成为农民增收致富的新途径。全省初步形成了皖西大别山区、皖南山区油茶产业集群，以及皖北、皖东和皖中薄壳山核桃产业集群。截至目前，全省木本油料林面积超过420万亩，主要加工企业90多家，年产值超100亿元。

陈发军预计，按照目前全椒县的发展趋势，不满5年，该县的碧根果产量就可以突破3000吨。当地还正不断扩大种植面积，并积极做强农产品加工业，对加工企业进行技术改造和产能提升，提高农业综合效益。

一个让国人国产碧根果自由的梦想，正在全椒不断扎根。而这个产业所创造的价值，也终将惠及链条上所有的参与者。

作者｜许昊杰

编辑｜朱 卓

图片｜张雨秋 许昊杰